Café Especial Constantino 250g Pacote Torrado em Grãos 100% Arábica

Categoria: Café Especial
Espécie: 100% Arábica
Origem: Brasil
Região: Alta Mogiana
Fazenda: Ipoméia
Variedades: Mundo Novo e Catuaí Amarelo
Processo: Natural
Altitude: 1.100 m
Torra: Média
Pontuação: 82 pontos
Peso líquido: 250 g
Disponível em: Grãos ou moído

Perfil Sensorial

Aroma: Frutado
Notas sensoriais: Chocolate e nozes
Doçura: Natural do grão
Acidez: Média

Perfil: Um café equilibrado, com doçura natural, aroma frutado e notas marcantes de chocolate e nozes. A acidez média complementa o conjunto sem dominar a xícara.

Não precisa complicar para fazer um bom café. O ponto de partida é simples:

1 g de café para cada 15 ml de água.

V60 ou coador

Você vai precisar de:

20 g de café
300 ml de água
Moagem média
Água entre 92 e 94 °C
Tempo total: 2min30s a 3min

Como preparar

1. Prepare o filtro
Coloque o filtro no coador e molhe com água quente. Isso ajuda a retirar o gosto do papel e aquece o recipiente. Descarte essa água.

2. Adicione o café
Coloque os 20 g de café moído no filtro e deixe a superfície nivelada.

3. Molhe o café primeiro
Despeje aproximadamente 50 ml de água, molhando todo o pó. Espere cerca de 30 a 40 segundos.

Esse primeiro contato permite que os gases presos no café saiam antes da extração principal.

4. Continue adicionando a água
Despeje o restante devagar, fazendo movimentos circulares e tentando molhar o café por igual.

Continue até chegar aos 300 ml de água.

5. Deixe terminar
A água deve terminar de passar pelo café em aproximadamente 2min30s a 3min.

Pronto.

Prensa francesa

Você vai precisar de:

30 g de café
450 ml de água
Moagem grossa
Água entre 92 e 94 °C
Tempo: 4 minutos

Como preparar

1. Coloque o café na prensa
Use 30 g de café com moagem grossa.

2. Adicione a água
Despeje os 450 ml de água quente, tentando molhar todo o café.

3. Misture levemente
Faça uma pequena mistura para garantir que todo o café esteja em contato com a água.

4. Espere 4 minutos
Coloque a tampa, mas ainda não pressione o êmbolo.

5. Pressione devagar
Depois dos 4 minutos, abaixe o êmbolo lentamente até o final.

Sirva logo em seguida.

Como ajustar ao seu gosto

A receita é um ponto de partida, não uma regra absoluta.

Se o café ficar forte ou amargo demais, experimente usar uma moagem um pouco mais grossa ou diminuir levemente o tempo de preparo.

Se ficar fraco ou sem sabor, experimente uma moagem um pouco mais fina ou aumentar ligeiramente a quantidade de café.

Dica Cafizze: mude apenas uma coisa de cada vez. Assim fica fácil descobrir exatamente como você prefere o seu café.

O café Constantino foi escolhido porque entrega uma xícara equilibrada e fácil de apreciar.
O chocolate e as nozes trazem sabores familiares. A doçura natural deixa o café agradável mesmo sem açúcar, enquanto o aroma frutado e a acidez média adicionam mais camadas de sabor.
Isso faz dele uma boa ponte para quem está acostumado ao café tradicional, mas quer descobrir algo melhor sem começar por um café difícil ou muito diferente.

Ao mesmo tempo, é um café com qualidade suficiente para continuar interessante conforme o paladar vai evoluindo.

Em poucas palavras: familiar para começar, interessante para continuar.