Café Especial Constantino 250g Pacote Moído 100% Arábica

Categoria: Café Especial
Espécie: 100% Arábica
Origem: Brasil
Região produtora: Alta Mogiana
Fazenda: Ipoméia
Variedades: Mundo Novo e Catuaí Amarelo
Processamento: Natural
Altitude: 1.100 m
Torra: Média
Pontuação: 82 pontos
Apresentação: Café torrado e moído
Peso líquido: 250 g

Perfil sensorial

Aroma: Frutado
Notas sensoriais: Chocolate e nozes
Doçura: Natural do grão
Acidez: Média
Perfil geral: Equilibrado, doce e aromático

Sobre a moagem

Formato: Moído
Uso: Pronto para o preparo
Granulometria: Média

O Constantino Moído já vem pronto para o preparo. Você só precisa acertar três coisas: quantidade de café, quantidade de água e temperatura.

Coador de papel

Você vai precisar de:

20 g de café — cerca de 2 colheres de sopa bem cheias
300 ml de água
Água entre 92 e 94 °C
Tempo aproximado: 2min30s a 3min

1. Aqueça a água
Quando começar a ferver, desligue e espere alguns segundos. A água deve estar bem quente, mas não precisa continuar fervendo.

2. Molhe o filtro
Coloque o filtro no coador e passe um pouco de água quente por ele. Isso tira o gosto do papel e aquece o recipiente. Depois, descarte essa água.

3. Coloque o café
Adicione os 20 g de Constantino Moído e espalhe o pó para deixá-lo nivelado.

4. Faça a primeira molhada
Coloque cerca de 50 ml de água, apenas o suficiente para molhar todo o café. Espere aproximadamente 30 segundos.

Nesse momento, o café começa a liberar os gases formados durante a torra e fica preparado para receber o restante da água.

5. Complete o preparo
Continue colocando a água devagar, em movimentos circulares, até chegar aos 300 ml.

Evite despejar toda a água de uma vez.

6. Espere terminar de passar
Quando a água terminar de atravessar o café, retire o filtro e sirva.

Cafeteira elétrica

A proporção continua simples:

1 parte de café para aproximadamente 15 partes de água.

Para 300 ml de água, use cerca de 20 g de café.

Coloque a água no reservatório, adicione o café ao filtro e deixe a cafeteira completar o preparo normalmente.

Quer deixar do seu jeito?

A receita é um ponto de partida.

Ficou forte demais? Use um pouco menos de café ou um pouco mais de água.

Ficou fraco demais? Aumente um pouco a quantidade de café.

Ficou amargo demais? Evite deixar o café pronto por muito tempo sobre uma fonte de calor.

Dica Cafizze: mude apenas uma coisa de cada vez. Assim fica fácil entender o que deixou sua xícara melhor.

O café Constantino foi escolhido porque entrega uma xícara equilibrada e fácil de apreciar.
O chocolate e as nozes trazem sabores familiares. A doçura natural deixa o café agradável mesmo sem açúcar, enquanto o aroma frutado e a acidez média adicionam mais camadas de sabor.
Isso faz dele uma boa ponte para quem está acostumado ao café tradicional, mas quer descobrir algo melhor sem começar por um café difícil ou muito diferente.

Ao mesmo tempo, é um café com qualidade suficiente para continuar interessante conforme o paladar vai evoluindo.
Em poucas palavras: familiar para começar, interessante para continuar.